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 发表:2005/6/15 14:50:49 人气:191       
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楼主 |
谁是你的那杯茶
飞机就快降落在机场时，我先生伸了个懒腰，自言自语道：“该回家喝那杯茶了。”
“那杯茶？”香港人最离不开哪杯茶？那还用问，当然是奶茶了。香浓的港式奶茶，不喝不“醒”。著名的茶餐厅必有一款看家本领———一杯独特的奶茶。
普遍认为，好的奶茶要茶香与奶滑兼备，还要入口富有层次。喝第一口，先把味蕾唤醒，从舌尖到舌根打了个滚，流向喉咙口，不自觉地滑了下去，然后，一口再一口，这才慢慢启动马达，接通电源，一杯喝完，方可神清气爽地迎接奋斗的一天。有人问我，什么是丝袜奶茶？其实并没有什么用丝袜冲出来的奶茶，说这话，只是为取其“滑”之原意。看见摩登女郎腿上的一双透明丝袜，你想到了什么？对，一杯奶茶就可以“滑”得那么性感。不过，我的确见过茶餐厅的伙计们，把煲好的茶从一个偌大的漏斗型网袋中倒出，那只大网袋，一眼看去，还真像一只女人的丝袜，网眼又细又密，用已经年，颜色已呈咖啡色了，“丝袜”一说，可能正由此而来。
一般茶餐厅的奶茶配方绝不公开，就连用牛奶、花奶还是炼奶，每次用多少，也是一个“商业机密”，所以，一杯好的奶茶，是经验和岁月的沉淀，叫人怎不爱上它？成了一家茶餐厅的熟客，有时还可要求他们换口味。今天来杯浓的，明天喝杯味淡的。也对，生活本来就有浓有淡，喝杯奶茶来调剂一下，有何不可？
说起香港人的奶茶情结，真不可小觑。有一天中午，在街上遇到一位朋友匆匆走来，精神不振，心不在焉的样子，一问之下，才知今天还未喝奶茶。一大清早，赶去中环上班的白领，非解一杯馋不可。难怪连麦当劳这类西式快餐厅亦卖上了“港式”奶茶。
我的一位朋友移民墨尔本多年，近几年才回到香港。她也是一个有奶茶瘾的人，问起她在澳洲的生活，她得意地说：“有香港人的地方，还怕没奶茶？”沪港通商那么多年，奶茶随着香港人来到上海，上海的繁华商业区到处可见港式茶餐厅，去那儿找一杯奶茶，不是难事。
奶茶还有一个特点，便是具“个性”。我先生每天早上喝一大杯自己冲的奶茶，他偏好茶味浓的，我妈妈爱喝不加糖的，我的一位好朋友弃炼奶和花奶，只放大量北海道鲜牛奶，我呢？最爱看他们喝。
每每问起我先生何以多年如一日惯喝家中的那杯茶？他总是略带狡黠地说：“有一杯合口味的奶茶，何需外求？如同你正是我的那杯茶……”
那么，你呢？谁是你的那杯茶？
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