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 发表:2003/2/1 0:42:14 人气:499       
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楼主 |
过年了，我来谈谈酒文化！
有人从饮食与性格的关系角度，把中国人分为大体的两类：一类是“陆羽型”，一类是“杜康型”，后者指的就是好酒者。
从后天的文化角度看，文人与酒的关系可谓最密切。自古文人多好酒，最典型的莫过李白，常借酒抒发侠义情怀，其诗《侠客行》云：“三杯吐然诺，五岳倒为轻眼花耳热会，义气素霓生。”可谓一诺千金，言出必行，尽显豪侠本色。余光中有诗《寻李白》云：“酒入豪肠，七分酿成了月光，剩下的三分啸成剑气，绣口一吐就半个盛唐”，李白好酒由此可见一斑。
明代陈继儒的《茶董小序》云：“热肠如沸，茶不胜酒”，又有“酒类侠”，“酒固广道”。“广道”，即从文化意义上讲，酒能助人解除名教束缚，体现了一种人生态度。开元二十二年，韩朝宗欲引孟浩然谒见当朝诸公，以打开孟的入仕之路。但是到了约会那天，孟却与朋友去喝酒。韩公闻之着急，派下属去寻，并告之爽约的后果何等严重。孰知，孟浩然已有三分酒意，呼之曰：“业已饮，遑论他！”译成现代语：“都他妈喝开了，还管那么多干啥！”结果终身未仕，亦不后悔。
也有以酒会友者，李白有诗云：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”与友人一起饮美酒，可谓快哉。还有一首《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”写出了淡淡的真挚的友情。王羲之与众好友相聚兰亭，置一壶酒于溪中，顺流而下，约定，酒壶到谁脚下，谁就必须吟诗一首，最终得诗41首，于是王羲之集诗于一起，趁酒兴挥毫而作《兰亭序》。《兰亭序》竟成为传颂千古的书法杰作，这恐怕也是会友的最高境界了。
在封建社会，名教束缚过于森严，文人们渴望解脱，而美酒能使人在微微的麻醉中获得一种精神上的自由，暂时脱出过于紧张的社会规范。当然也有以酒获取灵感的，如李白《九日龙山饮》中云：“醉看风落帽，舞爱月弄人。”
也有借酒浇愁的，如曹操的《短歌行》中云：“何以解忧，惟有杜康。”李白有诗：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”最会用酒浇愁的莫过于苏轼了。熙宁九年，苏轼作《水调歌头》云：“明月几时有，把酒问青天”，以提问方式，抒发了因政治失意想逃避却又难以决裂的矛盾心情，也许那时，喝酒是唯一的解愁方法了。元丰五年，苏轼被贬黄州后，作《临江仙》云：“夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更”，醒复醉，醉复醒，抒发了对现实生活的不满，反映了他的崇高理想与追求。而到后来，苏轼喝酒就是纯粹为了解脱自己，为“渐不为人所识”而高兴了。
酒与道有着密切关联，不管会友，浇愁，抒发豪情，都是广道。酒的要义是宣泄，放达，反叛。酒也代表了一种人格，代表了一种随遇而安人生态度。酒，要得。
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发表:2003/2/1 0:51:29 
发表:2003/2/1 3:03:40 
发表:2003/2/15 23:45:23